En este curso encontrarás los siguientes temas:
- Importancia del higiene al manipular alimento
- Lavado de manos
- Enfermedades y lesiones de los manipuladores
- Recepción de materias primas
- Almacenamiento seguro de alimentos
- Alimentos TCS
- Cocinar seguro
- Calibración de termometros
- Contaminación cruzada
- Gestión integral de residuos sólidos en Colombia
- Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS)
- Importancia de la Limpieza y Desinfección
- Prevención de proliferación de plagas
- Reproducción de microorganismos
- Uso correcto de tapabocas, cofia y vestimenta
- Implementación de Equipo HACCP para productos cárnicos
- Almacenamiento y transporte de carne
- Normas sanitarias para el manipulador-vendedor en vía pública
- Profesor: Capacitador en Alimentos